mandag 26. september 2011

Geniale produkter, del 2 - Næringsgjær


Næringsgjær, Bjäst eller Nutritional yeast - kjært barn har mange navn. Dette er et pulverisert, uaktivt gjær. Det vil si at det er pasteurisert og ikke sveller eller gjærer når det brukes i mat.

Dette produktet har en masser av fordeler. Først og fremst har det en ostete smak som minner litt om cheddar eller parmesan.  Jeg bruker det i hvit saus (ostesaus), smøreost av tofu eller cashewnøtter, på pizza, pasta, popcorn og grønnkålchips. Det er i tillegg gult, så det kan virkelig passere for å være ostepulver. Næringsgjær vil også gi maten mer dybde. En liten teskje her og der kan utgjøre store smaksmessige forskjeller, f.eks i en suppe eller en vegetarfarse.

Det er også proppfullt av næring: proteiner, masse B-vitaminer, folsyre, fiber, jern og selen, for å nevne noe. Derav navnet nutritional. Og best av alt; helt vegansk ;) 

Næringsgjær finnes som flak og som pulver. I matlaging har de stort sett de samme egenskapende, for flakene vil løse seg opp. Selv foretrekker jeg pulvervarianten, men dette er smak og behag.

Jeg kjøper mitt på iHerb, men det finnes også i utvalgte helsekostbutikker med varierende pris.
Obs! Ølgjær/brewers yeast er IKKE det samme.

iHerb har både flak og pulver i ulike størrelser og av ymse kvaliteter. Jeg foretrekker disse to.

8 kommentarer:

  1. Skal prøve det neste gang jeg spiser popcorn, hvilket ikke er så ofte :)

    SvarSlett
  2. Åh, denne må jeg prøve. Bestillt på iHerb og venter:)

    Tack for en bra blogg!

    sirahblog.blogspot.com

    SvarSlett
  3. Proppfullt av næring(.....)derav navnet nutritional.
    Proppfullt av næring(.....)derav navnet næringsgjær.
    Bra det ikke er d.s.s ølgjær - for det smaker ille.
    Mye næring i tang og tare også-samt alger-men det var den smaken igjen-alger og slikt er ikke for "smakspyser":-)

    SvarSlett
    Svar
    1. Næringsgjær er for meg i all hovedsak smaken av ost. Næringen er bare en bonus :)

      Slett
  4. Ps. Nyttig blogg. Takk til deg som deler sunnhetsinfo.:-)

    SvarSlett

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...