søndag 16. oktober 2011

Dampet asparges

Småsulten på nattestid med en bunt asparges i kjøleskapet.
Blir de dampet, så bevarer man mye mer av næringen enn ved å
ovnsbake/steke/koke. Raskt går det også.

Ha omtrentlig en cm vann i en kjele av passelig størrelse - ikke mer.
Sett plata på fullt og vent til vannet bobler og damper.
Husk lokk. Når vannet fosskoker,
har du oppi aspargesen eller andre grønnsaker
og setter på lokket igjen.
Etter to-tre minutter er de knallgrønne i fargen og passelig møre.
Jeg helte av vannet og hadde de tilbake på den varme plata
men en dæsj god olivenolje og masse havsalt og lot det putre litt.
Bruker du vegansk smør (nutana)
blir de nesten enda bedre! 

Denne teknikken bruker jeg alltid når jeg skal ha "kokte" grønnsaker.
Bare se så fin og grønn og god f.eks brokkolien blir på denne måten, 
kontra disse vassene, slappe, ihjelkokte og oversaltete andre.
Kjøper du ferske grønnsaker og gjerne også økologiske,
vil du garantert kjenne det på smaken.

4 kommentarer:

  1. Hehe, søta. Dette konsumerte jeg på egenhånd, men hun får som regel smake noen smuler om hun vil ;)

    SvarSlett
  2. Hvis du har aspargesen oppi vannet blir den vel ikke dampet men kokt?

    SvarSlett
    Svar
    1. Joda, det er så lite vann at det ikke dekker aspargesen. Ikke i nærheten en gang. Når vannet er så varmt, så forsvinner alt opp i damp i løpet av to min, og det er denne dampen som trenger gjennom aspargesen. Det høres kanskje litt rart ut, men det blir så utrolig mye bedre enn om man koker dem ;)

      Slett

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...