tirsdag 8. november 2011

Glutenfri pizza

Først må jeg bare få beklage for det halvspiste bildet, men
det var først etter at jeg tok en bit at jeg kom på at dette måtte dokumenteres.
Det er jo ikke hver dag jeg spiser glutenfritt.

Vanligvis pleier jeg å kjøpe inn masse herlige grønnsaker når jeg skal
lage pizza, men denne gangen var det hele svært uplanlagt.
Jeg fikk besøk av en sulten glutenallergiker, og klødde meg litt i huet
for å finne ut av hva vi kunne lage med de få ingrediensene jeg hadde
i hus, for å slippe å gå på butikken.
Jeg skulle til å slå fra meg ideen om å lage pizza, da jeg kom på
at jeg hadde en pose glutenfri melblanding i skapet.

Så pizza ble det, med tomatpurè, mais, rødløk, oliven, vårløk,
cashewnøtter, nachochips og Tofutti Mozarella.

Deigen ville ikke heve i det hele tatt, men den ble i hvert fall gjennomstekt.
Smaken var uvant, men slettes ikke ille.
Hadde det ikke vært for at jeg fikk enorme smerter i kjevene
etter å ha tygget denne småseige bunnen,
så kunne jeg godt spist glutenfritt på hverdagslig basis.
Men jeg skal innrømme at jeg er sjeleglad for at jeg kan spise det jeg vil.
(Paradoksalt nok kan jeg jo egentlig ikke spise noen ting,
med mindre jeg lager det selv eller spiser hos andre veganere.)

Jeg må konkludere med at jeg ikke helt kan forstå hvorfor
masse stivelse og en deig som både ser ut som og oppfører seg som lim
skal være bedre for magen enn vanlig hvetemel, men det er nå så.
Tror uansett det er bedre å lage deigen selv av glutenfrie meltyper
som nøttemel, soyamel, kikertmel og maismel.
Dette greiene hever jo ikke uansett.

Jeg vil i samme slengen knuse den ganske så allminnelige
oppfatningen om at veganere ikke kan spise mel.
Hvordan kommer man egentlig fram til den slutningen at mel
kommer fra et dyr?

3 kommentarer:

  1. Hæ? er det noen som sier det, at veganere ikke kan spise mel? Hahaha..

    SvarSlett
  2. Jeg får hele tiden spørsmål om jeg kan spise mel. Kjemperart. Det er vel folk som tror at det er en eller annen form for helsediett som surrer.

    (det er forresten litt frustrerende at det ikke går an å kommentere med navn/nettadresse her!)

    SvarSlett
  3. Merkelig nok så har jeg fått det spørsmålet flere ganger. De tror at jeg ikke kan drikke øl og spise pasta eller brød. Ikke umulig at de blander litt med glutenallergi.

    SvarSlett

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...