onsdag 23. november 2011

Ovnsbakt gresskar med chillimandler og veganese

Mykt og søtt gresskar møter sprø og salte mandler med chilli.

Du har sikkert lagt merke til at gulrøtter smaker søtere når de blir kokt.
Tilfellet med gresskar er at det smaker karamell!
Derfor blir det naturlig nok brukt i kaker, mye i USA.

Ovnsbakt gresskar
Skrell og del gresskaret i biter etter at kjernen er tatt ut.
Ha bitene i en ildfast form og hell over litt olje og himalayasalt.
Bak på 200 grader til de er myke. Ca 20 min.

Salte chillimandler
Hakk mandler med en stor kniv eller i blender.
Hell over i en varm stekepanne 
og strø over næringsgjær, himalayasalt, chillipulver,
løkpulver, hvitløkspulver og litt olje.
Rør rundt og la det varme seg til nøttete er skikkelig sprø, ca fem min.
Pass på at det ikke blir brent.
Tips: Har du hele chilli liggende som ikke blir brukt?
La de tørke på kjøkkenbenken i noen uker
og kjør til et grovt pulver i blender/kaffekvern.

Veganese (majones)
Ha 1 dl olje og 1 dl soyamelk i en blender.
Tilsett himalayasalt, et presset hvitløksfedd 
og kanskje litt sennep og kjør til en glatt masse.
Tilsett litt og litt mer olje, så vil du se at den tykner.
Kanskje må du ha dobbelt så mye olje som soyamelk.
(Oppskriften fikk jeg på en vegansk burgersjappe i Berlin
i sommer, så den er litt ca.)


2 kommentarer:

  1. Denne oppskriften må prøves. Elsker gresskar, spesielt om høsten!=)

    SvarSlett
  2. Gresskar er helt supert og passer til ca alt! :)

    SvarSlett

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...