onsdag 23. november 2011

Squashgetti med soltørket tomatpesto


Som du kanskje har forstått, så prøver jeg meg sakte
men sikkert på litt raw food i kosten,
først og fremst fordi det er skikkelig bra for kroppen,
men også fordi jeg har litt negative forventninger til hele opplegget.
(Kanskje litt de samme som en kjøtteters inntrykk av vegetarmat
eller en vegetarianers inntrykk av veganmat.)

Denne squashgettien motbeviste i hvert fall alle mine fordommer,
så du skal ikke se bort i fra at den tradisjonelle pastaen
må vike for denne i fremtiden.

En squash strimles opp med en potetskreller og skjæres opp i tynnere
strimler med en skarp kniv. Hvis ikke du er så kul at du har en spiralizer.
Det må jeg i hvert fall gå til innkjøp av nå.
Hvis du beholder skallet på, så vask den godt.

Pesto lages av soltørkede tomater,
valnøtter og litt av laken til tomatene (litt inspirert av denne.)
eller med god olivenolje om du ikke bruker laketomater.

Overraskende knallgodt!
Squashen var mykere enn jeg hadde trodd den skulle være.
Og det hele er jo romtemperert, ikke kaldt, slik jeg forestilte meg.

2 kommentarer:

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...