lørdag 17. desember 2011

Rå sjokolade

...er faktisk mye enklere enn man kanskje skulle tro. Kakaosmør er dyrt, men så er det heller ikke så mye man trenger. Og når man kan fylle sjokoladen med hva man måtte ønske og det attpåtil er sunt, da gjør det ingen ting om man må ut med noen kroner ekstra. Hjemmelaget er alltid best uansett. Kakao er i tillegg proppfullt av magnesium og antioksidanter, så spis med god samvittighet!


Ca oppskrift
  • 50 g kakaosmør (en stor klump)
  • 3 ss kakaopulver
  • 1 ts lecithin
  • 1-2 ss søtning, f.eks agavesirup
  • En liten klype havsalt
  • 1 ts vaniljepulver (ren vanilje)
  • Hakkede nøtter/tørket frukt/revet kokos osv

For at sjokoladen skal kunne kalles rå, må ingen av ingrediensene være varmebehandlet over 40 grader.
(Jeg var tom for rå agavesirup, men verden gikk ikke under av den grunn.)

Hakk kakaosmøret i mindre biter og ha i en bolle. Fyll en ca like stor bolle med varmt vann, og sett bolle nr 1 oppi. Det varme vannet vil smelte fettet. Kakaosmøret smelter ved 32 grader. Det kan ta litt tid, så la det stå mens du rydder rommet.

Bruk en visp og rør inn salt, kakaopulver, søtning og lechitin (ikke sløyf sistnevnte,da det hindrer sjokoladen fra å skille seg. Pluss at det er bra for hjernen.)Blandingen skal være klumpfri og flytende. 
Tilsett evnt andre smaker ved å røre det rett inn i sjokoladen, eller ved å legge det i formen og helle sjokoladen over.

Ja, ogå må du såklart ha former, eller helle det på bakepapir om du vil ha en sjokoladeplate.

Det trenger ikke være så pent, det skal uansett konsumeres innen veldig kort tid. (Dessuten er dette bunnen.)

 Høstblader med gojibær, hempfrø og vanilje. Vanlig, mørk sjokolade, noen med hele gojibær.
Hjerter med hakkede mandler og kanel.

Bør oppbevares i kjøleskap, evnt fryser.


6 kommentarer:

  1. Hvor kjøper du lecithin ?
    Liker bloggen din, btw. Masse god mat. n_n

    SvarSlett
  2. Takk for det, så hyggelig å høre :) Jeg kjøper lecithin på iHerb, der jeg kjøper det aller meste av alt jeg bruker :P Men det finnes helt sikkert i norske helsekostbutikker også.

    SvarSlett
  3. er det mulig å få link til lecithin og agavesirupen på iherb? er ny der, så fant det ikke :P

    SvarSlett
  4. Ja, skal vi sjå. Jeg kjøpte min i london, men tror ikke de på iHerb er noe særlig annerledes.
    Lecithin finner du her, både granulat og flytende fungerer: http://www.iherb.com/search?kw=lecithin

    Agavesirup: http://www.iherb.com/search?kw=agave%20nectar

    Mulig du må trykke litt fram og tilbake, da ikke alt havner på samme side. Jeg anbefaler Organic Raw Blue Agave.

    SvarSlett

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...