mandag 30. januar 2012

Jordbærmilkshake - healthy edition

Næringsrik og milkshake er to ord man gjerne ikke forbinder med hverandre, men dette er unntaket; rå, sukkerfri, glutenfri og melkefri, pluss sunt fett, karbohydrater, proteiner, fiber, vitaminer og mineraler. Perfekt måte å starte dagen på, eller en litt mindre syndig følgesvenn til den sunne veggisburgeren din, som en kjølig og frisk avslutning på måltidet eller på varme sommerdager. Ok, jeg er ferdig nå.

Dette skulle egentlig bli en smoothie, men jeg gikk bananas med melken. Flaks!

Du trenger
  • 1/2 pose frosne jordbær
  • 1 banan
  • 2 ss hampfrø
  • 2 ss linfrøolje
  • 1 ss lecithin
  • evnt. en neve frosne kirsebær/en ss kirsebærekstrakt
  • hjemmelaget mandelmelk eller annen plantemelk

Jeg hadde også en pære i, men det fiberrike skallet gir en litt kornete konsistens og kan med fordel sløyfes.

Ha alle ingrediensene i en blender og tilsett akkurat nok plantemelk til at blenderen får tak og gjør det hele om til en sorbètlignende grøt. Spe så på med mer melk til ønsket konsistens. Blir den for tynn, kan du sette den litt i frysern eller ha i resten av jordbærene. Kan også gjøres om til en jordbæris ved å helle over i en plastboks og sette i frysern. Husk bare å røre hver halve time for å slippe krystallisering.

Grovt horn med "oste"pålegg og grønnsaker

Helgefrokosten: grovt horn med hjemmelaget chili cheeze smørepålegg,
rødløk, mais, agurk, alfalfaspirer og et dryss himalayasalt.
Servert med en stor kopp kamille-te og jordbærmilkshake.

fredag 27. januar 2012

Nøttegodt fra Polly

Kjempegode nøttekuber med skrivefeil og kort ingrediensliste:
mandler, cashewnøtter, pecannøtter, sirup (tapioka), sukker og havsalt.
Sprøtt, søtt og greit å ha med på tur. Og uten billig fylldritt som rosiner, 
peanøtter og palmeolje. 
Litt stiv i prisen da, 39,- for 165 gram.

torsdag 26. januar 2012

Chili cheeze cashew spread

Lettvint og kjempegodt smørepålegg med ostesmak og hint av chili.
Et resultat av et relativt tomt kjøleksap og cashewnøtt-cravings.

2 dl cashewnøtter
1 ss olje
Litt salt
1 ts hvitløkspulver
1 ts løkpulver
1/2 ts kajenepepper
Fire dråper chilisaus
En skvett sitronsaft
Vann til ønsket konsistens

Bløtlegg cashewnøttene i noen timer, hvis du gidder.
Kjør cashewnøtter, olje, næringsgjær og sitronsaft til en jevn masse i blender.
Smak deg fram med krydder; for mye kajennepepper er ikke godt for noe.
Spe ut med vann til massen blir passe tykk.
Bruk gjerne fersk chili eller paprika om du har det tilgjengelig.

På ristet brød med hvitløksgressløk og gulrotspirer

tirsdag 24. januar 2012

Gojibærdrikk

Sjekk den fargen! Denne juicen/drikken er basert på vann og fruktjuice
fra drue, pasjonsfrukt og gojibær og smaker friskt, søtt og tropisk.
Den minner meg igrunn litt om Snapple, som jeg brukte alle pengene mine
på da jeg var 10.  Smaken heller mer mot saft enn juice, men alt av søtning og farge er fra frukt.
Bare synd den er laget av konsentrat og kun inneholder 5% goji.
Finnes også i variantene acai og blåbær. Kjøpt på Meny til 29,90,-

mandag 23. januar 2012

Middag hos Cathrine

For en helg! Og ikke nok med at vi hadde huset fult av søte mennesker på
vegansk jentekveld. Vi hadde også besøk av Veganerliv-Kaja og kjæresten fra Oslo,
spiste på Resept OG var i bursdagen til Cathrine med enda mer god mat.

Vårt lille bidrag; pizza, enkel pastasalat og ovnsbakte rotgrønnsaker.

Pastasalaten til Chris. Beryktet i hele Rogaland.

Pai uten bunn. Hvem sier at du trenger egg for å lage eggefyll? 
Her med tofu, næringsgjær og vegansk ost, pluss brokkoli og sopp.
Tør ikke si hvor mange jeg spiste av disse.

Hands down den beste tofuen jeg har smakt i mitt liv!
Jeg elsker tofu, elsker bbq-saus og elsker kombinasjonen.
Under; spicy falafel.

Urtefocaccia med grønnsaker.

Mari hadde med knallgod snickerskake.

Sjokolademousse med bringebær.

Rå brownies med valnøtter og dadler.

Frisk, syrlig og rå sitruskake.

mett.no

søndag 22. januar 2012

Vegansk jentekveld

Det beste med å være veganer i Stavanger er alle sammenkomstene med god 
mat og hyggelige mennesker. Denne gangen var det vår tur.
Jeg og frua disket opp et par småretter til felles bord, mens gjestene tok
med seg snæks og søtsaker.

Janicke og Tina (som ikke har blogg enda, hint hint.)

Fullkornstortilla med marinert tofu, mango, naturell kremost, agurk og salat.

Quinoasalat med rødløk, cherrytomater, valnøtter, vårløk og crispsalat.

Minipizza med Anama-farse, mais, rødløk, cherrytomater, marinert sopp og Tofutti mozarella.

Mangosalsa med rødløk, koriander og lime.

Urtefocaccia. Oppskrift fra Veganeren.

Bruschetta med ovnsbakte tomater.

Ovnsbakt potetchips

og en eller annens tallerken.

Så over til søtsakene. Hege-Jeanette hadde med hjemmelagde havrekjeks
med store sjokoladebiter og valnøtter, pluss syrlige drops fra Yummy Earth.
I midten; rå browniebar fra Pure, kuttet i biter. Hege hadde kjøpt fra iHerb,
men likte de ikke. Flaks for meg, jeg synes de er helt knall!

Mari hadde med Snickersmuffins med karamell og peanøtter.

Hege tok også med rå sjokoladekjeks med kokos. Kan kjøpes her.

Helle med sin hjemmelagde mintkake. Oppskrift her.

Hatte-Hege med mangosmoothie.

Later som om det er jeg som har bakt.





Takk for hyggelig selskap, god mat og til Mari for alle bildene.
Heldigvis er det ikke vår tur neste gang ;)


fredag 20. januar 2012

Solsikkebrød med tartex og veganese

Pågen frøstykker med solsikkefrø er knallgode, spesielt
etter en runde i brødristeren. I dag spiste jeg de med Tartex 
og en eggefri majones jeg rasket med meg fra Meny her forleden.
Jeg er igrunn ikke noe særlig til majonesperson,
men det funker innimellom. Smaker en anelse friskere enn
vanlig majones, og er ikke så feit og tung. Den ligner kanskje
mer på remulade i smaken, bare uten agurkbitene.
Ikke umulig at den havner i en potetsalat.
Økologisk og glutenfri.

Rå sjokoladecashewkrem

Enkelt å lage og smaker akkurat passe kakao til at du tror du spiser
noe syndig og usunt. Istedet får du i deg noe av det mest næringsrike i hele verden,
nemlig rå kakao + sunt fett, antioksidanter, jern og magnesium. 

125 g rå cashewnøtter
2 ss kakaopulver
2 ss agavesirup
0,5-1 dl mandelmelk

Kjør cashewnøttene i blender til det begynner å bli nøttesmør.
Ha så i resten av ingrediensene og kjør til en glatt masse.

Serveres med hjemmelaget mandelmelk, kakaonibs og hakkede mandler.
Nesten som sjokoladepudding med vaniljesaus, bare
at det ikke ligner i det hele tatt.

torsdag 19. januar 2012

Knekkebrød med mandler og solsikkefrø

Disse knekkebrøene er så gode at du ikke trenger pålegg engang.
Knasende sprø med nøtter og frø. Billig er det også, og de
er proppfulle av næring som holder deg mett lenge.
Nevnte jeg at de var veldig gode?
Oppskriften kan selvfølgelig varieres etter hva du måtte ha liggende.

Til ett brett:
2 dl hakkede mandler
2 dl solsikkefrø
1 dl havregryn
1 dl sammalt hvetemel, grov type
1 dl knuste linfrø
1 dl sesamfrø
2 ss hel hirse
3 ss hirseflak
1-2 ts salt
2-3 dl vann

Bland det tørre i en bolle og spe på med vann.
Smak til med salt. La det stå i ca ti min.
Røren skal henge sammen når du klemmer på den,
men ikke være for våt.

 Smør et stekebrett med litt olje, eller dekk med bakepapir.
Spre røre utover med en slikkepott i et tynt lag.
Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 45 min.
Etter et kvarter kan du ta ut brettet og rute det opp med et
pizzahjul til ønsket størrelse, før du lar det steke ferdig.

Nytes f.eks med et glass varm O'boy med soyamelk.

onsdag 18. januar 2012

Nachos med Anama-farse

Ikke så aller verst å komme sulten hjem fra jobb til denne middagen!
Nachochips, eller tortilla er det vel strengt talt, bakt i ovn med Anama-farse
(soyakjøttdeig), tacosaus og vårløk, servert med guacamole, salat,
marinert sopp- og squashblanding, mais, enda mer tacosaus og
vegansk rømme fra Tofutti. Restene gjorde seg helt ypperlig
i wraps som lønsj dagen etter.

Vegansk kjeks

Jeg elsker at det finnes veganske bakevarer i butikkene!
Til og med varer som inneholder margarin er ofte laget av vegetabilsk olje*.
Slik som disse kjeksene som er seige og sprø på en gang med
havre og tranebær. Perfekt for å stille søtsuge etter jobb, eller som
middag for èn. Kremt. De forsvinner fort.
Oppskriften står forøvrig på pakken, og det er skikkelig kult.
Obs! De andre kjeksvariantene fra Cafèbakeriet inneholder
sjokolade som ikke er vegansk, så sjekk innholdsfortegnelsen.
Bare bær og Masse godt er veganske.

Andre veganske søte kjekstyper er Bixit havre eller blåbær/turbar (uten sjokolade),
Boksatvkjeks (original og kakao), Mariekjeks, Tom & Jerry-kjeks,
Gullvafler sitron/vanilje/sjokolade, Digestive, Gjende (uten sjokolade), Pepita og
Ballerina med bringebærgelè for å nevne noen. (Geleen er fri for knokler og lus.)

Av usøtet kjeks er så vidt jeg vet alt vegansk,
men sjekk innholdsfortegnelse for å være helt sikker.

Men vær for all del obs på dette med vegetabilsk olje. Bak betegnelsen skjuler det seg nemlig
en stygg styndebukk - palmeolje. For utvinne palmeolje, blir vegetasjon kappet ned for å lage
rom for plantasjer og dette medfører at orangutanger og annet dyreliv mister sitt naturlige habitat
i tillegg til at de blir brutalt myrdet om de ikke dør av seg selv, men fortsetter å spise
av palmene. Det er virkelig en grusom industri. Så selv om oljen er vegansk, så er det egentlig ikke det!


Påmfri med barbequesaus

Fordi det er viktig å ta vare på helsa. Neida. Men det er lov å kose seg.
Jack Daniel's Brown sugar hicory babrbecuesaus gir en skikkelig
røkt og god smak. På påmfrien har jeg et lite dryss hvitløkspulver, salt og pepper.

søndag 15. januar 2012

Tropisk papaya og goji-smoothie

En søt og god smoothie som får fart på sakene.
Masse enzymer som virker mageregulerende, cellefornyende og utrensende i tillegg til
antioksidanter, vitaminer, mineraler, proteiner, karbohydrater og sunt fett.

1 ananas
1 mango
1 papaya
2 kiwi
1 ss kokosolje
1 ss lecithin
1 ts hemppulver
1 ts byggress
En neve gojibær
Litt kaldt vann

Ha alle ingrediensene i en blender og spe på med kaldt
vann til ønsket konsistens.

søndag 8. januar 2012

Byggressjuice

Jeg starter dagen med denne grønne drinker; eplejuice og byggress.
(Dvs. fra og med i dag.)

Jeg har tidligere gjort narr av den tåplige forestillingen til mange 
kjøttetere om at veggiser bare spiser gress. Jaja, så gjør vi det litt innimellom da.

Byggressen er et pulver laget av saften av byggresspirer som skånsomt
tørkes for å bevare alle enzymer og næringsstoffer.
Blandet med væske er dette næring som er lett for kroppen å ta opp,
og som inneholder proteiner og karbohydrater, antioksidanter, mineraler, vitaminer og 
klorofyll som er gunstig for kroppens avgiftningsstystemer og renselsesprosesser,
hjelper på fordøyelsen, gjør kroppen mer basisk (syrenøytraliserende)
og kan i tillegg virke nedsettende på det uheldige kolesterolet. 

I følge Super Nature: "Barley Grass inneholder bl.a. 11 ganger mere kalsium enn kumelk,
5 ganger mere jern enn spinat og 7 ganger mere vitamin C enn appelsiner."
Mye næring i en liten teskje altså.

Jeg kjøpte dette økologiske byggresspulveret på iHerb i sommer,
men har ikke fått testet det ut før nå da det hverken lukter eller smaker vidunderlig.
Men etter å ha lest mye om supermat og avgiftning av kroppen,
så innså jeg at det selv med den litt uheldige smaken var verdt det.

For 450 gram pulver betalte jeg 58 kroner.
I en tilfeldig norskdrevet supermatbutikk jeg kom over,
må du ut med 257 kroner for 100 g.
Det vil med andre ord si at jeg for samme mengde,
altså 100 g, har betalt 13 kroner.
Det lønner seg å internettshoppe :P iHerb er gull verdt når det kommer til
å bestille supermat, helsekost og andre naturlige produkter.

Bruker du i tillegg koden TIV483 første gang du bestiller fra iHerb,
så slår de av 5 dollar av summen, så du kan handle for enda mer.
Husk å holde deg under 200-kronersgrensa for å slippe toll.

lørdag 7. januar 2012

Rå flapjacks/brownies/konfektbiter


...kall det hva du vil; disse godbitene er alt du vil at en sjokoladebar skal være!
Mørk, men mild sjokolade, mandler, dadler, gojibær og kakaonibs.
Rått, sunt, næringsrikt og for det meste økologisk (merket med *).
Enkelt å lage og enda enklere å få i seg.

Jeg fikk sansen for sjokoladeflapjacks da jeg var innom Supernature
i Oslo i sommer, og ville prøve å lage mine egne av det jeg hadde i skapene.
Oppskriften kan selvfølgelig varieres etter hva du måtte ha for hånden.

Til flapjacken:
4 majouldadler
2 ss gojibær*
1 ss inkabær*
1 ss kakaosmør*
1 ss kokosolje*
2-3 ss kakaopulver*
2 ts lecithin
1 ss knuste linfrø*
2 ts hemppulver
2 ss kakaonibs*
2 ss hirseflak*
4 ss hakkede mandler
Litt ferskpresset limejuice

Ha en neve mandler i blender og hakk til det blir små biter og noe mel.
Ha over i en stor skål og sett til side.
Fjern steinene fra dadlene og hakk til små biter i blender sammen med gojibærene.
Smelt kakaosmør og kokosolje forsiktig i vannbad og ha det i blenderen
sammen med kakaopulver, hemppulver, lecithin og limejuice. Kjør til en jevn masse.
Hell massen over i skålen med mandlene og rør inn resten av ingrediensene.
Blir masse for tørr, kan du ha i litt vann. For bløt? Mer hirse, mandelmel eller linfrø.

Dekk en liten firkantet form med plastfolie og trykk ut massen.
Sett kaldt mens du lager sjokoladelokket.



Til sjokoladelokket:
50 g kakaosmør*
1 ss kokosolje*
 2-3 ss kakaopulver* 
1-2 ss agavesirup*
1 ts lecithin
1 ss cahewsmør*
Bittelitt havsalt

Kakaonibs til pynt (og selvfølgelig smak.)

Har du ikke laget rå sjokolade før, kan du kikke litt på denne guiden.
Smelt kakaosmør og kokosolje forsiktig i vannbad. Visp inn resten av ingrediensene.
Røren skal være flytende, men ikke for tynn så prøv deg forsiktig fram
med kakaopulveret og smak til med agavesirup.

Hell sjokoladen over massen i formen og stø over kakaonibs.
Sett kaldt til sjokoladen har stivet.

Du kan også variere hvor tykt sjokoladelokket skal være.
Det du ikke bruker kan du helle i silikonformer/isbitformer.


Hvis det er vanskelig å få den ut av formen, så la den stå romtemperet litt.
Skjer i passende biter. Bør oppbevares i kjøleskap.


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...