onsdag 27. juni 2012

Verdens beste pastagrateng

Jeg lover, denne er sykt god! Jeg var på grilling hos Vegetarbloggen her forleden, hvor hun
serverte denne pastagratengen som tilbehør. Jeg måtte ta en liten smak før den gikk i ovnen
og klarte ikke stoppe. Innen all den andre grillmaten var klar, hadde jeg allerede spist meg halvmett
på grateng. Jeg måtte selvfølgelig lage den selv når jeg kom hjem og klarte helt fint å spise alt alene.

Se så kremet og fin! Hvit saus med smak av ost og tomat. Nam!
Oppskriften finner du her.

tirsdag 26. juni 2012

Tofuline tress-is


Min søte lille mamma hadde fylt opp fryseren med vegansk is til jeg skulle komme på besøk.
Så koselig! Den smaker ikke helt likt som animalsk is, men er en skikkelig god erstatter.


Jordbær, vanilje og pære. Finnes også som pinneis med sjokoladetrekk, helt melkefri, såklart.

Alternativ pytt i panne

Pytt i panne må være noe av det enkleste i verden. Ta det du har liggende av grønnsaker og
bruk tofu eller veganske pølser. Det MÅ ikke være løk, potet og pølse i kvadrater.
Her har jeg brukt brokkoli, frosne erter, løk, kokt potet og soyapølse fra Taifun, de samme som
jeg har brukt her. Dette er raskt, enkelt og veldig godt. Perfekt når du er supersulten.
Smak til med salt og pepper, evnt også litt spiskummin og chilli om du er i det vågale hjørnet.
For evigheter siden laget jeg denne pytt i pannen. Litt nærmere originalvarianten.

Tips: Skal du bare ha én potet? Srkell den, del den i biter, ha i en skål med vann og
kok den på full guffe i mikroen. Ferdig på fem minutter.

mandag 25. juni 2012

Oslo Vegetarfestival

Så kom jeg meg på Vegetarfestivalen til slutt. Men det var faktik ganske nære på denne
gangen også. For en super dag! Jeg spiste konstant, møtte masse bra folk og fikk kjøpt med
meg litt småplukk. Vil du se flere bilder av selve festivalen, kan du sjekke ut
Vegetarbloggens facebookalbum. (Husk å like siden hennes i samme slengen da).

Disse fantastiske grillspydene spiste jeg masse av. De var perfekt marinerte i en eller annen deilig
saus og smakte skremmende likt kylling. Her ble de servert med ovnsbakte poteter, grillspyd
med grønnsaker, rødbetesalat, ristet brød, tzatziki og ristede frø.
Sinnsykt god lasagne med nøtteost fra det nyoppstartede Gå Vegan Catering. Denne spiste jeg to av.

Vårruller med masse grønnsaker. De samme folkene (som jeg tror drev Loving Hut før)
solgte også spicy burger som er helt sykt god. Jeg var så mett at jeg måtte ha en liten kunstpause,
men da jeg var klar til kamp, var de utsolgt :(

Jeg spiste også pakora med blomkål og potet fra Krishnas Cuisine og drakk appelsin-
og jorbærjuice ved siden av. Nå angrer jeg på at jeg ikke spiste mer, for det var så utrolig mye godt!

Min gode venninne Mari fra Vegetarbloggen hadde kurs i baking uten egg og jeg var hennes assistent.
Deler kake som en sjef, skulle nesten trodd det var planlagt.

Og dette kjøpte jeg med meg hjem - kjøtt og godis. Skulle nesten tro jeg var kjøtteter på harryhandel.
 Alt dette er helt nytt for meg, bortsett fra soyafløten som vi fikk gratis. Spacebaren spiste jeg
til frokost i dag. Den smakte som soyapølser flest. Den øverste Teese-osten er med nacho-smak
og er den beste veganske osten jeg har smakt så langt. Den smeltet kjempebra, var god og krydret
med smak av jalapeño og smakte akkurat som vanlig cheddarost, uten rare bismaker.
Gleder meg til de begynner å selge den i Norge! Resten av varene ligger fortsatt og venter på meg.
De er forsåvidt kjøpt på standen til Veganlife, som også har nettbutikk.
Jeg spiser veldig sjeldent godteri, men fikk likevel kjøpt med meg et lite utvalg.
Tørket mango, økologisk og fairtrade. Ferskengodteriet smakte helt likt de du får i
smågodthylla, bare mykere i konsistensen og uten knokler og død hud.
Av sjokolade måtte jeg prøve ombar som alle snakker så varmt om, som er rå og økologisk.
Smakte godt, men ikke akkurat verdt 30 kroner for 38 g. Nakd-baren har jeg ikke smakt enda,
men Zero Zebra var en kjempegod og dritbillig melkesjokolade med tørket jordbær.
Utrolig god og kostet bare 12 kroner, selv om den var økologisk og fairtrade.
Kjøpte du mye spennende på festivalen? Har du smakt noe av dette før?

Flyplassfrokost


Tidlig opp for å fly hjem igjen til Stavanger. Da er det ikke alltid man rekker frokost. Vi var heldigvis ute i god tid og hadde derfor mulighet til å slappe av over en frokost på flyplassen. Det er ikke all verdens med utvalg når du ikke spiser noe animalsk, men det er slettes ikke umulig. Jeg spurte på baguettesjappa Upper Crust om å få en baguette med bare grønnsaker, og det var ikkeno problem. Den var ikke fryktelig spennende, men det var godt og mettende. Ved siden av drakk jeg kjempegod ferskpresset appelsinjuice
og en kopp kaffe.

Andre ting det er lett å få tak i på de fleste flyplasser er frukt, nøtter, juice og smoothie. Har flyplassen serveringsteder, så spør om de kan fikse noe til deg. På Gardermoen har de også en salatbuffet med
masse vegansk utvalg. 

ELLER du kan spise kjeks, potetgull og mørk sjokolade og late som om de ikke hadde noe annet.

mandag 18. juni 2012

Semulegrøt


Jeg har hatt en pakke semulegryn stående i skapet som mine tidligere romkamerater satte
igjen, og som jeg ikke har hatt snøring på hva jeg skulle bruke til. Men så er det ikke så veldig
mye annet enn semulegrøt man kan lage, i hvert fall ikke som jeg er i stand til å tenke ut.

Semulegryn (semolina) er den innerste kjernen i hvetekornet som er malt til et grovt mel.
Det kokes fort opp og forvandles på null komma niks til en silkemyk grøt. Bare husk å røre!
Jeg spiste mye semulegrøt med mandelekstrakt som barn, men denne gangen gjorde jeg
det helt enkelt og syntes igrunn det var mye bedre. Hva du har på/i kan du variere selv.
Jeg klarte ikke helt å bestemme meg, så det ble både vanilje, jorbærsyltetøy og eple med kanel.


Til to posjoner
6 dl soyamelk
60 g semulegryn
2 ss agavesirup
1 ts vaniljepulver

Kok opp melk i en kjele. Ha i semulegrynene under omrøring og visp jevnlig. La småkoke på middels varme. Grøten tykner fort og kan lett svi seg, så ikke gå fra plata.
Etter ca ti min er grøten ferdig. Blir den for tykk, kan du tilsette litt mer melk.
Rør inn vaniljepulver og agavesirup og smak til. Agave kan byttes ut med sukker eller annen søtning.

Kan selvfølgelig spises med bare en topping, for de som ikke tør å leve litt på kanten.

Semulegrøt er forøvrig utrolig billig mat! For flere enkle og billige retter, sjekk Studentmat.

lørdag 16. juni 2012

Men hva griller du egentlig?

Veganpølse fra Wheaty, maiskolbe, falafel, focaccia, nøtteost, couscoussalat og verdens beste pastagrateng.
Ikke spør meg om hvor sommeren ble av. I et par dager så det hele svært lovende ut,
men så plutselig gikk sol og varme over til regn og kulde. Heldig vis rakk jeg å grille masse
mens været fortsatt var bra, om jeg skal si det selv, så er grilling noe jeg er skikkelig god på.
En av dagene var jeg hos den fantastisk skjønne Mari fra Vegetarbloggen som disket opp med
grillmat og tilbehør i alle mulige varianter. Jeg trodde jeg skulle sprenge.

Så mye forskjellig på grillen og her er bare et lite utvalg; falafel, sursøte seitan-grillspyd,
maiskolbe og grillpoteter. Oppskriften på grillspydene finner du her.

For et deilig rot! Jeg gikk og småspiste av alt uten at Mari så meg, og var egentlig begynt å bli
ganske mett før det egentlig var klart. Men du vet, alltid plass til litt mer, når det er så mye godt.

For et deilig liv jeg lever! Og endelig er jeg ikke bleikest. Her med Maris bedre halvdel.
Sjekk shortsen! :D

Til dessert fikk vi blåbærkake og besøk av en sulten liten pus. Er hun ikke vakker?
Oppskrift på kaken finner du her.

For flere tips til hva du kan legge på flammene, sjekk min grillkategori!

Alle bildene har Mari tatt. Takk for maten, kjære! Jeg lover å invitere dere snart.

Oslo Vegetarfestival 23.juni

Vet du hva jeg gleder meg til? Helt riktig, det står i tittelen.



Oslo Vegetarfestival går av stabelen for tredje året på rad og jeg gleder meg som en drittunge!
I fjor hadde jeg og samboeren flybillettene klare. Trodde vi. Da vi sto på flylplassen klare til
avreise, fikk vi beskjed om at reisen vår ikke var før tre måneder senere, på en helt annen dato.
Så flaut! Jeg ble nesten like deppa som da jeg fikk kneet ut av ledd under innslipp på Black Sabbaths gjenforeningskonsert i Oslo Spektrum i 2005. I år prøver vi lykken igjen og denne gangen SKAL
det gå, for Vegetarfestivalen er årets begivenhet (har jeg hørt).

Jeg har store planer om å spise meg kvalm, bruke opp alle pengene mine og henge med masse bra folk. Min gode venn Mari fra Vegetarbloggen skal ha kokkekurs i å bake uten egg.
Det bør du få med deg. For program og ytterligere info kan du sjekke ut festivalens hjemmeside.

Vi sees på Fabrikken om en uke! :D

onsdag 13. juni 2012

Ferskpresset rødbetejuice


Frokosten min i dag ble denne deilige ferskpressede juicen. Knallrosa og med en søt og frisk smak.

Det ble til sammen 8 dl og bestod av rødbeter, gulrøtter, appelsin, eple, sitron, agurk og kinakål.

Tortillawrap med gyros

Begynner du å bli lei av gyrosinnleggene mine? Synd for deg, for her kommer ett til! :D


Dette var middagen min i går: Tortillawrap med Tofutti-rømme, Gyros fra Viana, kinakål,
mais, agurk, cherrytomat, tacosaus og enda mer rømme. Nam!
I dag tidlig hadde jeg restene av gyrosen i en skål med mais og rømme og det var like fantastisk.

Gyros er godt i alt, for eksempel baguette, bakt potet, eller på pizza.


Litt senere ble det kveldskos med dobbel runde Mad Men på skjermen.
Elsker helg midt i uka. Det blir litt sånn når man har ferie.


Vegansk tapas på jobbfest


I helgen var jeg på sommerfest med jobben og hadde med meg litt vegansk småmat til koldtbordet.
(Jeg tror jeg misbruker ordet tapas litt, vet ikke helt hva jeg skal kalle slikt småplukk.)
Jeg hadde skrevet en lang liste over hva jeg skulle lage, men i kjent stil begynte jeg forberedelsene
litt for sent, og hadde derfor bare tid til halvparten. Men jeg fikk uansett laget mye godt.

På bildet over ser du hummus, hvitløkveganese (aioli) og oliventapenade,
samt focaccia fra Veganeren som jeg lagde med oliven, soltørket tomat og salvie.

Hvitløksveganese
1 dl soyamelk
2 dl olje
1 ss dijonsennep
1 ts eddik
Litt salt
1-2 pressede hvitløksfedd

Bruk stavmikser og visp alt sammen i en bolle. Tilsett litt og litt av oljen til ønsket tykkelse.

Oliventapenade
Ett glass sorte oliven
4 ss olje
Ett hvitløksfedd
Liten klype salt
En dæsj sitronsaft

Moses med stavmikser eller i kjøkkenmaskin. Tilsett gjerne mer olje om den blir for tykk.

Er den ikke vakker? Jeg lager alltid varianter av denne når jeg skal ha med meg mat noe sted.
Oppskriften er kjempeenkel og kan varieres i det uendelige. Og den smaker, om mulig, enda bedre enn den ser ut. Tidligere har jeg laget en med havsalt og rosmarin, men denne var best.

Kjempegode falafler fra Vegetarbloggen med masse krydder. Disse forsvant på et blunk.
Mange hadde aldri smakt falafel før og syntes de var så gode at de ville ha oppskrift.
En søt kollega sa " Jeg kunne lett spist bare vegetarmat jeg, det er jo så mye godt man kan lage!"

Jeg lagde også en couscoussalat med cherrytomater, agurk og salatmiks, men den glemte
jeg helt å ta bilde av. Den var forøvrig det eneste jeg lagde uten hvitløk :P


onsdag 6. juni 2012

Kveldsmat: Vannmelon


Så. utrolig. dehydrert! Det er resultatet av en helg med mye hvitt mel og sukker etter
kakesalg og prøvesmaking. Vel verdt det da, jeg klager ikke jeg ;)
Etter en tur på butikken kom jeg hjem med et par kilo ymse frukt, men alt jeg hadde lyst på
var vannmelon. Ingen ting annet var saftig nok. Så da ble det ett kilo rødt kjøtt og
et digert glass iskaldt vann med sitron og mynthe. Skulle bare ønske jeg hadde isbiter. 

Økologisk speltbrød med nøtter og hirse (eltefritt)

Høres fancy ut? Slapp helt av, det er bare mel og vann, litt gjær, og en neve nøtter.
Ingen elting og knaing. Bare røring, heving, helling og steking. No biggie.

I går kveld fikk jeg plutselig lyst på hjemmebakt brød. Litt fordi jeg var tom for rundstykker,
men mest fordi jeg elsker brød. Og selvgjort er velgjort. Jeg kom over oppskriften på Cathrines
Latmannsbrød, som passet meg midt i blinken. I skapet fant jeg økologisk speltmel
samt litt nøtter og frø. Dette brødet er saftig på inniden og knasende sprøtt på utsiden.


Oppskriften en superenkel: 1 liter mel, en halv pose gjær, 6,5 dl vann og en klype salt.
Resten av innholdet velger du selv. Jeg har brukt 1 dl valnøtter, 1 dl mandler,
3 ss solsikkefrø, 4 ss havrekli, 2 ss hirseflak og 2 ss hel hirse.
Heves en times tid før det stekes på 200 grader i smurt brødform. På toppen har jeg havrekli.

Rykende ferskt grovbrød med store nøttebiter.

Dette spiste pappa mye når jeg var liten - grovbrød med tynne epleskiver og syltetøy.
Det høres kanskje rart ut, men det er kjempegodt. Sprøtt, friskt og søtt.
Nostalgiske brødskiver en sen tirsdag kveld.

Jeg er ingen erfaren brødbaker, men har tidligere prøvd meg på Landbrød og Valnøttbrød.

tirsdag 5. juni 2012

Kveldsmat: PB & J Sandwich

Ristet grovbrød med peanøttsmør og jordbærsyltetøy, noen friske jordbær og en god kopp te.
Så enkelt at det ikke krever noen ytterligere forklaring. Så godt at jeg må ha en til.
Bruker du hjemmelaget cashewsmør blir det enda bedre!
Jeg sitter med praksisrapport opp til halsen og har mer lyst til å skrubbe do. God natt!



søndag 3. juni 2012

Veganske kaker og cupcakes på sommermarked



I dag har jeg vært med på sommermarked på Tou Scene for å selge veganske søtsaker.
For ordens skyld har jeg ikke bakt noe som helst, bare solgt, prøvesmakt og pushet de på andre.
Disse cupcakesene er fra Vegetarbloggen og var med sjokolade og peanøtt. Fantastiske!

Oreocupcakes - sjokolade, kjeks og ostekrem. Mmmmmmmmmm!

Tiramisucupcakes med kaffe og krem.

Bananasplitcupcakes. Skikkelig mums.

Bananmuffins med sjokoladebiter fra Veganeren. Saftige og gode.

Knallgode brownies med peanøtter og kremost.

Fordelen med å være med å selge er at alle tror jeg har vært med å bake. Triks i ludo!
Cathrine til venstre og Mari bak kamera. Godt fornøyd og litt kvalm.


lørdag 2. juni 2012

Glutenfrie kikertpannekaker med ovnsbakte grønnsaker

Glutenfrie, superenkle og kjempegode pannekaker av næringsrikt kikertmel og vann.
Stort enklere blir det ikke. Med ovnsstekte grønnsaker og smørstekt salvie er dette
den beste frokosten jeg har spist siden Maris Sjokoladpannekaker forrige helg.

Kikertpannekakene lages av like deler vann og kikertmel. Jeg brukte en kopp av hver.
Dette ble fire små, men mektige pannekaker. Vil du ha de ekstra tynne, tar du i litt mer vann.
Krydre med det du måtte ønske. Jeg har brukt frisk salvie, salt, hvitløkspulver,
løkpulver, spiskummin, chili og peppermiks. Stek i olje på middels høy varme
til de blir gyldne på begge sider. Kikertmel heter også chickpeaflour eller gram flour
og fås kjøpt i importbutikker og noen matbutikker med godt utvalg.

Hakk grønnsaker opp i små biter, ha over litt olje, salt og pepper og
bak i ovnen på 200 grader til de blir gyldne. Jeg har brukt en liten rest squash jeg hadde
liggende og en neve cherrytomater. Dette ble så godt at jeg kunne spist det alene.
Etterpå må jeg lage meg en runde squash-chips, for det var helt sinnsykt godt!

Smelt en spiseskje melkefritt smør i panna, stek hakket, frisk salvie til den begynner å bli
sprø og lukter fantastisk. Ha grønnsakene på en pannekake og hell over salvismøret.

fredag 1. juni 2012

Vannmelonslush

Ingen ting er bedre på en varm sommerdag. Vannmelonslush er så utrolig godt og friskt.
Skjær vannmelon i biter og ta ut steinene. Legg bitene i en plastpose og frys ned.
La vannmelonen tine bittelitt før du hiver det i blenderen. Tilsett gjerne en squirt med lime
eller andre frukter for ekstra smak. Jeg tilsatte bittelitt vann for å få blenderen til å gå
rundt, men det vannet ut smaken av vannmelonen, så det anbefaler jeg ikke.

Vannmelon klar for frysern. Vanskelig å ikke knaske i seg alt på en gang.


Sprøtt, friskt, søtt og saftig. Etisk rødt kjøtt. Jeg setter heller tenna i denne enn i rompa på en ku.

Grilling hos Sammi

Plutselig var det kaldt ute igjen. Flaks at jeg allerede har rukket å grille masse allerede.
Her er runde to av Oslogrillingen i 17. mai-uka, på verandaen til Sammi.
Jeg sendte mamma på butikken, som kom hjem med masse godsaker. Alle tok med litt hver.
Bildene har Hanna tatt med mobilen.

Bord dekk deg - med godsaker fra planteriket.
Vi grillet minipølser fra Wheaty, falafel fra Anama, maiskolber, grillspyd, aubergine, squash,
sopp og tomat. Ved siden av hadde vi salat, avokado, spinatpesto og oliven.
Og hvis du lurer på hvorfor det står en Newcastle Brown Ale på bordet og tenker at veganere
ikke kan drikke noe som er filtrert gjennom fiskeblære, så har du helt rett. En av jentene
var ikke veganer, men ble med for å spise all den gode maten.

Grillspyd, falafel, maiskolbe, sopp og aluminiumspakker med tomat, pølser, sopp og tomat.


Til dessert ble det friske jordbær, mørk sjokolade, potetgull og enda mer alkohyler.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...