tirsdag 22. januar 2013

Grønn lønsjsalat med mangodressing

Denne salaten metter langt mer enn kinakål, mais og thousand island og smaker selvfølgelig mye bedre.
Med stekt sopp, avokado og ristede pinjekjerner blir det hele et fullverdig måltid.

Du trenger
  • Hjertesalat
  • 1/4 agurk
  • 1 vårløk
  • 1 avokado
  • Sjampinjong
  • Pinjekjerner
  • 1 ss Soyasaus

Skjær soppen i skiver og stek i litt olje. Når soppen er ferdig stekt, tilsetter du soyasausen og lar det stå til alt har fordampet. Sett til side. Vask salaten og riv i mindre biter. Ha i en stor bolle med resten av ingrediensene. Pinjekjernene kan ristes i tørr panne og tilsettes helt til slutt.

Dressingen
  • 2 ss kokosmelk
  • 1 ss mangoeddik
  • 1 ts dijonsennep
  • 1 ts gul karripasta

Rør sammen og hell over. Easy peasy. Mangoeddiken er fra Oliviers & Co. Har du ikke mangoeddik, kan du bruke eplesidereddik. Ta gjerne en bit mango og kjør i blender sammen med resten av ingrediensene. Kanskje trenger du en liten teskje agavesirup også?

fredag 18. januar 2013

Vegansk maki fra Sushi City, Byporten

En diger posjon maki og jeg kan dø lykkelig. Dette er i tillegg en av de aller beste jeg har smakt.
Sushi City tilbyr to typer vegansk maki; den ene med avokado, vårløk og sesamfrø, den andre med sopp, asparges og teryakisaus. Jeg må selvfølgelig alltid ha en av hver. Dette er virkelig gourmet! Og billig er det også. Disse koster 55,- og 65,- om du tar de med deg og litt mer om du spiser der.

Er du skeptisk til rå fisk, er glad i dyr eller bare vil unngå kvikksølvforgiftning - da bør du prøve vegansk maki. Jeg lover deg du ikke vil savne noen ting.


Sushi City finner du inne på Byporten Shopping på Jernbanetorget, rett ved Egon.
De har både takeout og sitteplasser.
Tlf. 23 36 21 80

Vil du ha flere tips til spisesteder som tilbyr vegansk mat?
Sjekk "Spise ute"-kategorien øverst på menylinjen.

torsdag 10. januar 2013

Hjemmelagde knekkebrød og godt nytt år!

Heeeeei bloggen! Neida. Godt nytt år! Lenge siden sist! Har du det bra? Håper det. Jeg har vært i mamma og pappas lune hi hele jula og stort sett ligget på sofaen og spist drit. Sånn jeg liker det. Nå er jeg sånn halvveis tilbake til hverdagen og skal som alle andre prøve å spise litt sunnere (jeg spiser stort sett veldig sunt, men julekosten må ut av systemet).

Tidlig morgen i dag med hjemmelagde knekkebrød. Det er så godt! Denne gangen har jeg laget de helt på slumpa, men vil du ha oppskrift kan du bruke denne. Jeg bruker en base av glutenfrie havregryn ispedd det jeg har tilgjengelig av nøtter, frø og grove kornprodukter. Disse ble med masse gresskarkjerner, solsikkefrø, havrekli og hirse. Ha i et godt dryss salt og litt vann til det blir en klissete grøt. La det stå i ti min så havregrynene får ekspandert litt. Spre utover stekebrett med bakepapir, inn i ovnen på 220 grader i femten min. Ta ut brettet, rut opp passe store biter med pizzahjul eller kniv og inn i ovnen i 20 min til eller til de er sprø og lysebrune.

Fri for gjær, gluten, melk, (nøtter) og soya. 


Jeg har fått masse spennende pålegg fra Nederland (noen som har lært seg at veien til mitt hjerte går via magen), deriblant dette kjempegode smørepålegget med karri og papaya. De to første skivene var med cashewpostein med paprika, men det forsvant før jeg fikk tatt bilde.


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...