tirsdag 22. januar 2013

Grønn lønsjsalat med mangodressing

Denne salaten metter langt mer enn kinakål, mais og thousand island og smaker selvfølgelig mye bedre.
Med stekt sopp, avokado og ristede pinjekjerner blir det hele et fullverdig måltid.

Du trenger
  • Hjertesalat
  • 1/4 agurk
  • 1 vårløk
  • 1 avokado
  • Sjampinjong
  • Pinjekjerner
  • 1 ss Soyasaus

Skjær soppen i skiver og stek i litt olje. Når soppen er ferdig stekt, tilsetter du soyasausen og lar det stå til alt har fordampet. Sett til side. Vask salaten og riv i mindre biter. Ha i en stor bolle med resten av ingrediensene. Pinjekjernene kan ristes i tørr panne og tilsettes helt til slutt.

Dressingen
  • 2 ss kokosmelk
  • 1 ss mangoeddik
  • 1 ts dijonsennep
  • 1 ts gul karripasta

Rør sammen og hell over. Easy peasy. Mangoeddiken er fra Oliviers & Co. Har du ikke mangoeddik, kan du bruke eplesidereddik. Ta gjerne en bit mango og kjør i blender sammen med resten av ingrediensene. Kanskje trenger du en liten teskje agavesirup også?

6 kommentarer:

  1. Ååå, så god denne hørtes ut! Med stekt sopp og veldig fristende dressing. HVor har du fått tak i mangoeddik?
    Jeg spiser salat nå selv, med reddiker som er så supergodt og crunchy og som jeg spiser alt for skjeldent, og avokadodressing. Yum.

    SvarSlett
    Svar
    1. Det er så mye godt man kan ha i salater! Jeg skjønner meg ikke på folk som spiser kjedelige og triste salater og klager over at det ikke er godt og de ikke blir mett :P Avokadodressing hørtes kjempegodt ut!

      Slett
  2. Nam! Ser hærlig ut :) Må bare spørre, hva slags mangoeddik har du brukt?

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk! Den er fra Oliviers & Co, det glemte jeg å skrive :)

      Slett
  3. Ser så friskt og godt ut! Spennende dressing. den skal jeg ta med meg videre!:D

    SvarSlett

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...